Saftige Muffins
mit Vanillepudding-Füllung
Diese saftigen Muffins mit cremiger Vanillepudding-Füllung begeistern mit intensivem Vanillearoma und besonders lockerer Konsistenz. Hochwertiges Vanillepulver aus echten gemahlenen Vanilleschoten sorgt dabei für einen natürlichen, warmen Geschmack und verteilt sich gleichmäßig im Teig sowie in der feinen Puddingcreme. Besonders echte Uganda-Vanille bringt zusätzlich leicht würzige und dezent schokoladige Noten mit, die perfekt mit der süßen Füllung und dem weichen Muffinteig harmonieren. Durch die Kombination aus fluffigem Gebäck und cremigem Vanillekern entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis für alle Vanilleliebhaber. Dieses Rezept zeigt eindrucksvoll, wie vielseitig echtes Vanillepulver beim Backen eingesetzt werden kann und warum hochwertige Vanille in Desserts unverzichtbar ist.
Vanille gehört zu den beliebtesten Aromen beim Backen. Besonders intensiv wird der Geschmack, wenn echtes Vanillepulver aus gemahlenen Vanilleschoten verwendet wird. Es sorgt für ein natürliches Aroma und lässt sich hervorragend in Teigen und Cremes verteilen.
📖 Vanillapedia: Was ist Vanillepulver?
📖 Vanillapedia: Vanillepulver oder Vanilleschoten: Wann welches Produkt nutzen?
Zutaten für 12 Muffins:
1. Für den Teig
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 130 g Zucker
- 1 TL Vanillepulver
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 100 g Butter oder Margarine
- 1 Prise Salz
2. Für die Vanillepudding-Füllung
- 350 ml Milch
- 45 g Zucker
- 2 TL Vanillepulver
- 35 g Speisestärke
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanillepulver vermischen.
- Eier, Milch und Butter in einer zweiten Schüssel verrühren.
- Flüssige Zutaten kurz unter die trockenen rühren.
- Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit Teig füllen.
Vanillepudding herstellen
- 6 EL Milch mit Zucker, Vanillepulver und Stärke verrühren.
- Restliche Milch erhitzen.
- Mischung einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
Jeweils einen Teelöffel Pudding auf den Muffinteig geben und mit etwas Teig bedecken. Die Muffins etwa 20–25 Minuten backen.
Tipp für Variationen
- mit Himbeere oder Kirsche in der Füllung
- vegan mit Pflanzenmilch und Apfelmus
- mit Puderzucker oder Glasur dekorieren
Weitere spannende Rezepte mit Vanillepulver:
- Selbstgemachter Vanillepudding mit Früchten
- Vanille-Quark-Creme Dessert
- Vanillepudding-Oats Frühstück
- Vanillecreme für Kuchen
- Vanille-Minz-Eiscreme
- Chili-Vanille-Tagliatelle
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