Selbstgemachter Vanillezucker mit echter Vanille
Selbstgemachter Vanillezucker mit echter Vanille überzeugt durch ein besonders intensives und natürliches Aroma und ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Hochwertige Vanilleschoten – auch bereits ausgekratzte Gourmet Split Schoten – enthalten besonders viel natürliches Vanillin und geben ihr volles Aroma nach und nach an den Zucker ab. Besonders echte Uganda-Vanille sorgt mit ihren warmen, leicht würzigen und dezent schokoladigen Noten für einen außergewöhnlich vollmundigen Geschmack. Der selbst angesetzte Vanillezucker eignet sich ideal zum Verfeinern von Kuchen, Desserts, Cremes oder Getränken und ist eine aromatische Alternative zu industriell hergestelltem Vanillezucker. Dieses einfache Rezept zeigt eindrucksvoll, wie ergiebig und vielseitig hochwertige Vanilleschoten verwendet werden können.
Für die Herstellung von Vanillezucker können auch Schoten, aus denen bereits das Vanillemark entfernt wurde, verwendet werden - das meiste Vanillin und damit das Aroma steckt ohnehin in den Schoten. Wir empfehlen die angebotenen Vanilleschoten Gourmet Split.
📖 Vanillapedia: Vanilleschoten-Güteklassen
- Zunächst ein geeignetes, verschließbares Glas (z.B. ein Konservengas mit Schraubdeckel) reinigen.
- Die Schoten der Länge nach aufschneiden und bei Bedarf halbieren - auf 100 g Zucker ca. eine Schote.
- Das Glas ungefähr bis zur Hälfte mit Zucker füllen und die vorbereiteten Schoten hinzufügen. Anschließend das Glas mit Zucker auffüllen, verschießen und schütteln damit sich die Schoten im Zucker verteilen.
- In den nächsten Wochen immer wieder das Glas schütteln. Die Schoten verbleiben im Zucker - es können auch nachträglich weitere Schoten hinzugefügt werden.
- Das Vanillearoma im Zucker wird mit der Zeit immer stärker.
Sie können ein Päckchen Vanillezucker mit ca. einem Esslöffel selbstgemachtem Vanillezucker ersetzen.
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