Vanillelikör selber machen mit echter Uganda Vanille
Dieser selbstgemachte Vanillelikör begeistert mit intensivem Aroma und der warmen, natürlichen Süße echter Vanille. Hochwertige Vanilleschoten entfalten während der langen Reifezeit ihr volles Aroma und verleihen dem Likör feine, würzige und leicht karamellige Noten. Besonders echte Uganda-Vanille sorgt mit ihrer kräftigen, dezent schokoladigen Aromatik für eine außergewöhnliche Geschmackstiefe, die perfekt mit dem milden Alkohol und dem feinen Zuckersirup harmoniert. Durch die Verwendung ganzer Vanilleschoten entsteht ein besonders vollmundiger Likör ohne künstliche Zusätze. Ob pur, in Cocktails oder über Desserts serviert – dieses Rezept zeigt eindrucksvoll, wie vielseitig hochwertige Vanille in der Genussküche eingesetzt werden kann.
Zutaten:
- 4 frische Vanilleschoten (z.B. Güteklasse B)
- 500 ml neutraler Alkohol (z.B. Korn)
- 200 g Zucker
- 250 ml Wasser
Zubereitung:
- Vanilleschoten vorbereiten: Schneiden Sie die Vanilleschoten der Länge nach auf und kratzen das Mark mit einem Messer heraus. Sie können sowohl das Mark als auch die Schoten selbst verwenden. Wir empfehlen Vanilleschoten Güteklasse B .
📖 Vanillapedia: Vanilleschoten-Güteklassen
- Alkohol ansetzen: Geben Sie die aufgeschnittenen Vanilleschoten und das Mark in ein großes, sauberes Glas oder eine Flasche. Gießen Sie den Alkohol darüber. Verschließen Sie das Gefäß gut und lassen es an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 4 bis 6 Wochen ziehen. Je länger Sie die Mixtur reifen lassen, desto intensiver wird der Vanillegeschmack.
- Zuckersirup herstellen: Nach dem Reifen können Sie den Zuckersirup zubereiten. Kochen Sie dazu das Wasser in einem kleinen Topf und fügen den Zucker hinzu. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie den Sirup abkühlen.
- Likör vollenden: Sieben Sie die Vanilleschoten aus dem Alkohol und mischen den abgekühlten Zuckersirup unter den Vanille-Alkohol. Rühren Sie gut um.
- Abfüllen: Füllen Sie den fertigen Vanillelikör in saubere Flaschen und verschließen sie diese gut.
- Genießen: Lassen Sie den Likör noch einige Tage ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen. Servieren Sie den Likör pur, in Cocktails oder über Desserts.
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